潘哥红烧鸡块的家常做法

鸡腿两个，蒜8克，姜8克，葱5克，八角2个，桂皮5克，香叶3片，冰糖30克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，盐，鸡精，清水，油适量

做法

1/10 锅中倒入清水，放入鸡块焯熟

2/10 准备好材料，鸡块捞出洗净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用

3/10 锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色

4/10 放入鸡块翻炒至裹上糖色

5/10 放入姜、蒜、葱翻炒出香味

6/10 放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀

7/10 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀

8/10 加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮二十分钟

9/10 炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可。

潘哥红烧鸡块的家常做法

1、准备好鸡腿，用清水浸泡清洗干净。

2、然后直接把鸡块倒入冷水锅里焯水，大火煮开后再煮2分钟左右再关火。鸡块捞出来后清洗干净沥干水分备用

3、切点配菜，生姜片、葱段和蒜片备用。下来炒糖色，锅里倒入少量的油，油微热以后加入几块冰糖炒糖色

4、这里用小火，一直把冰糖炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色的时候，糖色就炒好了。

5、然后加入鸡块迅速翻炒，让这些鸡块都均匀的裹上糖色。加少量的白酒进去去腥，再加入葱姜蒜，加入花椒、八角、桂皮、香叶翻炒。

炒出香味后，加入生抽和少量的酱油进去然后加入开水进去，水淹住鸡块就行，盖上锅盖转最小火炖20分钟左右

6、20分钟后往锅里加入盐调味，再加入一勺十三香，然后转大火再炖10分钟

7、最后加入切好的青辣椒进去翻炒，把青辣椒炒至断生时关火出锅。

8、好了，咱们这个红烧鸡块就做好了，这样做的鸡块特别入味好吃。香气扑鼻、回味无穷，做法非常的简单。

潘哥红烧鸡块的家常做法

主料:

鸡1只

辅料:

红烧酱油1勺 白糖1/2勺 辣椒4个 盐1/3勺 姜3片 蒜5瓣 花椒10粒 大料3粒 葱2根

红烧鸡块的做法:

步骤1 鸡块剁好

步骤2 焯水去掉杂质

步骤3 清洗干净

步骤4 葱蒜花椒大料备好

步骤5 炒锅倒油，放入花椒大料辣椒爆出香味

步骤6 放入葱姜蒜

步骤7 放入鸡块翻炒

步骤8 调入料酒翻炒

步骤9 调入红烧酱油翻炒

步骤10 调入白糖翻炒

步骤11 最后调入盐

步骤12 倒入适量水，大火烧开转中火约30分钟左右，转大火收汁即可