红烧小鸡腿家常做法

食材明细

鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量

红烧鸡腿的做法

1、 鸡腿用清水清洗干净，姜切片，小葱做成葱结

2、鸡腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间

3、 锅中需要加入适量的清水，水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒，大火煮3分钟左右的时间

4、、鸡腿捞出后沥干水分，锅中加入适量的花生油，油温5成热后加入冰糖炒制变色，然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒，再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒，加入盐、八角、桂皮、香叶，再加入干辣椒翻炒均匀

5、加入清水没过鸡腿，开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时，把汤汁基本烤干即可出锅

主料

鸡腿500g

土豆1个

玉米半个

胡萝卜半个

辅料

姜3片

糖30g

白芝麻适量

蚝油1匙

醋1匙

红烧鸡腿的做法步骤

1、将所有的食材洗净，改刀

2、锅中热油，加入30克白糖

3、小火慢熬

4、熬到起泡时

5、倒入鸡腿

6、中小火翻炒匀

7、加入姜片继续翻炒3分钟后

8、加入玉米，胡萝卜，土豆翻炒2分钟

9、加入清水，醋，蚝油大火烧开

10、转中小火炖30分钟

11、煮好后加入盐，鸡粉洒上白芝麻翻炒匀，即可出锅

主料：

小鸡腿

辅料：

姜，料酒，生抽，香醋，老抽，小米辣，花椒，蒜

调料：

食用油，盐

做法步骤：

1、小鸡腿洗净，放入锅中焯水。

2、锅中油预热，放入冰糖生姜炒香。

3、放入小鸡腿翻炒。

4、放入一勺生抽。

5、放入一勺料酒。

6、放入一勺香醋。

7、放入一勺老抽。

8、倒入适量清水盖过鸡腿，放入蒜子小米辣，花椒大火煮开，转小火焖煮30分钟。

9、装盘。