王刚毛血旺

主料：毛肚，鸭血，肉，木耳，豆芽，豆皮，油菜。

辅料：葱，生姜，大蒜，干辣椒，香菜，豆瓣酱，麻辣火锅底料。

调料：盐，鸡精，白糖。

烹饪步骤：

1，将买回来的毛肚，鸭血，木耳油菜，豆皮，豆芽清洗干净之后，然后放入开水当中进行调水，并捞出装盘。

2，起锅烧油，待油烧开之后加入切好的干辣椒，生姜，大蒜，葱炒至有香味冒出，然后加入白糖，豆瓣酱，大火翻炒均匀，再加入麻辣火锅底料。

3，然后加入适量清水，大火煮开，再加入豆皮，豆芽，油菜，并且同时加入盐和鸡精搅拌均匀。

4，然后将煮好的青菜捞出装盘。

5，然后再向锅中加入毛肚，鸭血和肉，木耳，大火煮五分钟，然后捞出装入装有蔬菜的盘子中。

6，然后向其中撒上花椒，辣椒。即可

食材明细

鸭血、黄豆芽、发毛肚、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、葱花、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、豆瓣酱、重庆火锅底料、香油。

1、锅中烧开水加入少许盐，把黄豆芽放入焯烫一下捞出垫底备用。

2、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

3、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

4、炒锅倒油放入姜蒜、豆瓣酱、火锅底料，炒香出色，加料酒，加适量的水。

5、再把煮过的鸭血、黄鳝放入，加点盐煮五分钟。

6、把切好的火腿片，发毛肚放入，加白糖，鸡精调味。

7、煮熟后倒入盛有豆芽的碗中。

8、另起锅烧油，油温达到一定温度放入干辣椒花椒炸香淋在毛血旺表面，撒上葱花，美味即成。

1、肥肠350克切片，毛肚250克切段，鸭血600克切厚片，鸭血浸水，水烧开，料酒10克，倒入毛肚250克，焯水捞出，锅里放入料酒5克，鸭血600克，焯水捞出

2、另起锅倒入植物油10克，葱段3克，黄豆芽500克，炒熟装盘

3、倒入植物油10克，花椒10克，葱段5克，姜片10克，蒜片5克，放入火锅底料150克，倒入纯净水500毫升，大火煮沸，倒入宽粉100克，倒入鸭血，倒入肥肠，倒入毛肚，大火煮沸，出锅装盘即可。