卤头的精选

卤头肉的调料要比卤肉的调料更重一些，更大一些，更多一些。以我们实际生活中的感受来看，猪肉各个部位的味道是不同的，特别是猪头，猪内脏，猪肘，猪蹄儿等等，这些不属于猪肉的部分，腥臊味更严重一些，。所以要用比较重的调味料来中和...

有：盐20克、大蒜（白皮）20克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克、砂仁3克、茴香籽（茴香籽）4克、丁香3克、八角5克、草果3克、酱油20克、大葱5克、姜15克。卤猪肥肠是一道美食，主要食材有猪大肠、砂仁等。辅料：清水适量、大葱10g、...

猪头肉是卤菜。确切的说，猪头肉其实是卤菜这一系列里面的卤肉佳肴。卤肉主要是以香辛料与肉类相结合加工而成的。而经常食用猪头肉则是会具有开胃健脾，消食化滞等等功效。猪头肉的美味，不用多说了，在从古至今，老百姓的流传...

不能泡一晚上，因为鸭头肉少，卤鸭头一般都是煮5分钟，泡10分钟就可以捞起来了，如果卤鸭头泡一晚上在卤水里会把鸭头泡耙，第二天鸭头就捞不起来了，因为鸭头肉和骨头都泡散了，而且不管卤什么肉类都要看时间，就例如卤牛肉只能卤1个...

主料：大肠头2条辅料：花生油1茶匙，食盐3克，八角1个，陈皮2小块，老抽1茶匙，姜1小块，蒜3瓣，青椒1条，细香葱1把，生抽1勺做法步骤：步骤1把大肠头处理干净后放入压力锅步骤2放入八角、姜、蒜和陈皮步骤3调入适量老抽，开火煮10分钟。（因为肠...

一、主料：猪头肉五斤，辅料：干香菇三十克、花椒三十克、盐适量、鸡精味精各三十克、生姜葱多些、冰糖五克、糖色一百克、猪棒骨两根、老母鸡一只。二、香料：八角十个、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香叶十片、当归十...

1、把要卤制的各种食材洗净沥干水分。2、洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉。3、准备一包自家卤调料。4、炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。5、小火炒出糖色加适量的清水后关火。6、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入...

1、做卤肉先得做卤水，我们先把要用到的材料准备齐全。八角6个，桂皮一小节，香果4个，草果4个，小茴香一小抓，南姜1小块，丁香少量，罗汉果2个，千里香小把，香草2根，香菜籽小量，葱头6个，蒜头10个，姜片8片，香菜根10根。2、准备调味料：白糖2大...

配方:八角25克、八角茴香15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、麻椒20克、白蔻10克、白蔻5克、砂仁15克、丁香花5～15克、姜片100克、小葱150克、绍兴酒100克、老冰糖350～500克、鸡精15克、食盐350～500克、酸...

主料：牛头肉调料：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克卤牛头肉的做法：1、用炭火烧清未净牛毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。2、用铁锅放入清水约8...

40分钟。制作猪头肉的过程是比较耗时的，其中先要把猪头肉去毛，然后用水煮30-40分钟，煮的越久肉质越软烂可口。其次煮后需要泡在卤汁当中，尤其是需要保证卤制的调料不会有所变动，泡制30个小时以上会使猪头入味，口感更加的鲜...

食材:五花肉250g、鸡蛋1~2个、白菜100g、八角1个，小茴香5g，香叶3片，山奈5g、冰糖4~5粒、老抽1/2汤勺、生抽1~1.5汤勺、盐1~2小勺、水淀粉适量、熟米饭适量、姜1块步骤:第1步.五花肉洗净后切成小块姜剁碎白菜洗净香菇洗净...

15-20分钟左右其实鸭头煮的时间不需要很久，15-20分钟左右就可以将它煮熟。毕竟鸭头上的肉不是很多，骨头比较多，所以煮起来要稍微时间短一些。不过如果想让鸭头吃起来比较软烂的话，也可以多煮一会，具体根据自己的口味来决定...

食材大葱半根、小葱一小把、生姜、冰糖3大块、香叶5片、八角3个、桂皮1小块、当归3-4粒、陈皮3片、甘草1-2个、豆蔻3个、川芎1-2个、花椒一小把、生抽15m、老抽15ml、豆酱2勺、料酒10ml、盐10g步骤1、姜切4-5片，大葱切...

主料:猪舌头一个辅料:酱油5勺、八角4个、香叶2叶、小茴香一小撮、山楂2片、糖1勺、姜2片、桂皮1小段烹饪步骤：1·猪舌头清水清洗干净2·准备各钟香料3·猪舌头入沸水中煮开4·捞起猎舌头，刮去舌头上白色东西，并清洗干净...

卤猪舌一般是需要卤制三十分钟，三十分钟卤制完了之后猪舌就煮熟了，我们可以再关火，然后再浸泡一个小时，经过浸泡猪舌里面就会浸泡出比较多的一些味道，这样吃起来就比较够味儿了，口感上也是比较好的，我们吃猪舌的时候可以等放...

卤猪骨要软嫩焖骨头的时间要注意，要好吃就是配料要放对，下面介绍一下卤大骨的美味做法，希望您喜欢。酱大骨，首先准备材料：猪脊骨，猪骨头，盐，葱，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，米醋，草果，香叶，丁香，白糖，准备好后将骨头清洗干净，准备汤锅...

以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：香料：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，川砂仁10克，香叶10克，良姜10克，干香菇20克，花椒20克配料：盐400克，鸡精60克，冰糖10克...

材料1)梅头肉500克2)鸡蛋2个3)黑木耳5朵4)蒜米3瓣做法1）煮热水烫下梅头肉，待用。2）鸡蛋先煮熟，剥鸡蛋壳，待用。3）蒜米洗干净稍微用刀敲下蒜米劈，待用。4）将所有调味料掺在一起拌均。5）做锅加水，水煮开，放拌均的调味料，梅头肉，鸡蛋...

材料&#34猪头皮1件&#34，&#34葱姜辣椒适量&#34，&#348角花椒肉桂适量&#34，&#34香油适量&#34，&#34酱油适量&#34做法step1:猪头皮川烫洗净备用step2:葱姜辣椒肉桂8角花椒适量备用step3:全部材料放入内锅，加进适量的糖、酱油、...

鸭头750克辣椒粉4汤匙花椒粉4汤匙干辣椒20个花椒20粒麻椒20粒郫县豆瓣酱4汤匙八角2个桂片1段草果1个甘草5片罗汉果1小块丁香3个小茴香1把香叶4片陈皮1片肉蔻1粒豆蔻4粒老抽1-2汤匙生抽2-3汤匙盐1-2茶匙糖1-2汤匙姜片1...

答:卤猪头和卤肉的本质上讲同属于卤味范畴之内，其区别在于部位不同，具体来说，卤猪头是指用猪特定的部位(猪头)进行卤制，属狭义范畴。而卤肉是一个广义的范畴，它不局限于某一种动物或某一个部位，它可以用猪肉、牛肉、鸡肉等...

卤猪头肉，是最常见的一种吃法，可以直接买来吃的。卤猪头肉怎么卤？卤猪头肉要卤多久？卤猪头肉怎么卤原料：猪头,廖排骨浓缩卤汁，花椒,大葱,鲜姜,盐1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸...

热量91.06大卡蛋白质16.72克脂肪2.37克碳水化合物1.03克卤羊头肉热量不高，不属于是高脂肪类的食物，羊头肉里边的脂肪含量是非常低的，而且羊肉的肉质本身比较细腻，在进入肠道后，肠道能够快速的消化，不会引起脂肪出现堆积的情...

猪头皮与猪耳朵清冼干净，用火烧干净小毛毛。然后煮开水焯一下猪头皮与猪耳朵，去腥味。接着下油烧热放蒜，八角，花椒，猪耳朵，猪头肉，爆炒一下，然后放料酒，酱油，炒一下之后放水煮。煮的水差不多干了放一点老抽上色捞出放凉，切片，淋汁...