王刚美食乌鱼的做法

1、材料：乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

2、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。

3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

1、准备好一条乌鱼，将鱼拍曇去鱼鳞，开膛破腹将内脏取出洗干净剁成块。干辣椒！生姜大蒜头洗干净切好待用。

2、剁好的鱼块用盐！料酒！胡椒粉！腌制十分钟进味。

3、锅里放油用姜刷一下锅底，中火烧热放入鱼煎至双黄盛起。

4、将锅刷洗干净重新放入油烧热！放入生姜大蒜头。红辣椒，花椒爆香，将煎好的乌鱼放入。然后倒料酒！生抽，白糖。翻炒均匀小中火烧3分钟放入鸡精调味即可。

5、红烧乌鱼就做好了

1、将乌鱼去除内脏，清洗干净，葱姜蒜切成碎末

2、锅里放油，油热后放入适量的葱姜蒜，炒香 放入乌鱼翻炒一分钟，加入适量的清水，并放入少量的料酒和少量的醋，大火烧开

3、转小火炖15分钟，加入适量的盐、生抽，放入香菜、葱花出锅。