锅盖馒头的做法

面粉500g，温水250ml，酵母3g，鸡蛋1个。花生油10ml

做法：盆放入面粉酵母温水搅拌均匀，揉成面团，盖上盖醒发至2倍大。

醒发好面团放到面垫上（面垫上刷一层面粉）揉成光滑面团排气，切成相等重量剂子。搓成圆形，用模具压成。

平底锅放入油油温升高三成热时放入馒头，一面煎至金黄色倒入1/2鸡蛋，翻面同样的操作。至另一面煎至金黄色。倒入5ml清水盖上盖至汤汁收干即可