锅巴馒头做法

我们家乡陕西人做法：面粉500克适量，辅料，酵母5克，白糖2.5克，温水适量。

一，酵母用温水化开，白糖放在面粉里拌匀，倒入适量温水一点一点慢慢倒，锅巴馍要硬一点，这样饹出来馍硬好吃。面拌成大面须用手揉成光滑面团，盖上锅盖醒发。

二，等醒发二倍大，有好多蜂窝状，用干面粉排气，擀成长条，差不多1.5厘米左右面片用刀切断，形状可圆可方，然后二次醒发。

三，二次醒发20分钟或30钟，然后把平底铝锅或电饼铛烧热，把锅巴馍以此类推放到锅上，间隔得有点空隙，盖好锅盖，中小火十分钟翻面，然后再十分钟有黄有脆馍出锅了。

锅巴馒头的做法步骤

步骤 1准备好所有材料，红豆沙分成6份备用，一份15g

步骤 2面粉和水酵母盐搅成面絮状，揉成光滑面团，分出10g白面团出来备用，剩下面团加南瓜粉揉成黄色，再分出2g黄面团。

步骤 32g的黄色面团中加入少许红色素揉成橙色，搓成细条再折回来（做莎莉鸡和玻尿酸鸭的嘴巴），白色面团分割成3份，取2份加红色色素揉成深浅的两个颜色（粉色部分为玻尿酸鸭的腮红，深色部分做皮卡丘腮红），还有剩余1份白面团擀平，用大号裱花嘴按压成圆形，铺在一份黄面团上面（做小黄人的眼睛） 剩余白色面团搓2个小圆做Ryan的胡子 （具体看步骤5）

步骤 4包入红豆沙的时候，留出2份2g面团做维尼熊和皮卡丘的耳朵

步骤 5所有装饰完之后，锅内刷上油，把面团放入锅内加盖发酵至二倍大，开火中小火煎20分钟，煎至底部上色即可。

步骤 6出炉后放凉后用色素笔画上相应的眼睛鼻子嘴巴。

步骤 7脆底

锅巴馒头的正宗做法

制作方法2 1、原料配比 大米500克，淀粉50克， 猪油少许。 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。