红烧三叉骨最正宗的做法

红烧三叉骨正宗的做法

用料

猪三叉骨 5大块

葱 4段

生姜 适量，几片就行

料酒 少许

糖 适量

油 少许

老抽 1勺

生抽 1勺

盐 适量

醋 1勺

做法步骤

1、大骨头冷水泡1小时左右，泡出血水，冷水下锅，加葱姜，料酒

2、煮烂糊捞出来，我大概煮了25分钟左右

3、油＋糖，炒出糖色，糖微黄

4、放入大骨头翻炒

5、加一点点的水

6、生抽，老抽。盐，醋

7、水烧开后。加入料汁，因为骨头已经烂糊了。大火收汁就行

8、汁收好就出锅。

1、骨头冷水下锅焯一下水，要冷水冲洗干净备用

2、锅内放油烧热，放入大葱，生姜，八角，花椒，干红辣椒爆香

3、放入焯好的骨头两边煎下

4、放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分钟左右

5、再放入水，水多放点大火不盖锅盖煮15分钟，转小火盖盖子慢炖

6、炖至汤汁浓稠时即可，捞出骨头

7、装盘撒上香菜叶即可

食材主料三叉骨400g辅料油适量盐适量十三香适量酱油适量步骤1.放入油2.放入葱花3.放入三叉骨4.放入盐5.放入酱油6.放入十三香，加水炖一会即可