莲藕狮子头做法大全

食材清单：五花肉馅 200克 、 白莲藕 约100克 、 鸡蛋 半个 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 白菜叶 四个

莲藕狮子头做法大全步骤：

1/4、把肉馅加入姜汁（因家里那位不吃姜），也可放姜末，料酒、盐适量拌匀，摔打片刻加入半个鸡蛋液拌匀，继续摔打加入少量水淀粉拌匀，继续摔打

2/4、起锅加入凉水，水要一次加够，把摔打好的肉馅团成狮子头，用手蘸上水淀粉包裹狮子头，然后放入凉水锅，全部弄好后，加入少量姜丝和料酒，盖锅盖后开火

3/4、水开后，撇去浮沫，每个狮子头上面盖一个白菜叶（也可盖娃娃菜），不盖锅盖转小火炖煮，炖煮2小时左右即可关火出锅了，莲藕狮子头就做好了。

材料：土猪肉、鸡蛋、嫩藕、大葱、姜、生粉、香油、酱油、耗油。

1、选用瘦肉比较多的肉，去皮，切片，再切小 块，鸡蛋两个，加入耗油、酱油、盐 新鲜的藕，去皮，洗净放着待用 藕切成细丁，加了生姜、葱、藕丁鸡蛋等

2、搅拌，顺时针 一直搅加入鸡蛋顺时针搅

3、锅底放油炸丸子了 油温高点，在没有变黄之前，不要轻易翻面。转小火继续炸一会 感觉 丸子可熟了就轻轻翻面。

4、装盘 锅底放开水，两小勺油。倒入酱油少许，放入六个丸子煮七八分钟 ，洗好小油菜 ，放在一起煮，加少许盐调味 将小青菜摆在盘子里等待肉丸 肉丸再次回锅，锅底放海鲜酱油、湿生粉勾芡，少许糖、盐调汁 再次煮过的丸子装盘，小心的摆好造型 把锅底剩余的调味汁轻轻的浇注在丸子身上