白菜粉条肉炖豆腐正宗做法

食材：白菜200克 猪五花肉200克 粉条60克 姜1块 蒜2瓣 八角2个 生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺

步骤：

1、白菜洗净切块，五花肉洗净切片。粉条放入温水泡发。姜切片，蒜切末。

2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜末、八角炒香。放入五花肉翻炒。放入白菜炒匀，加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐半勺、清水适量大火煮开。

3、放入粉条小火炖6分钟，加入鸡精半勺调味即可。

准备材料：五花肉半斤，豆腐2大块，白菜6两。

辅料：干菇1两，胡萝卜1根，生姜1块，大蒜2棵，香葱1棵，料洒50克，牦油1小勺，生抽1小勺，胡椒粉5克，精盐5克，鸡精5克，香油10克。

具体操作：

1，五花肉洗净切片，加入料酒下锅氽水1分钟豆腐氽水

2，胡萝卜切片，生姜切丝，大蒜用刀拍扁

3，锅中放少许油，将豆腐切成小块下锅煎两面铲起，然后将五花肉下锅煸炒出油，加入料酒，姜丝，大蒜，生抽，盐，牦油继续煸炒，炒出香味铲出

4，炖锅底部補上小白菜，菜上摆上豆腐，豆腐上摆上胡萝卜，五花肉，加入200克温水，点火炖40分钟

5，出锅前加入胡椒粉，鸡精，淋上香油即可。

主料：五花肉约150克，大白菜适量，红薯粉条1把

辅料：葱适量大料1瓣生抽适量干辣椒3个清水1大碗香菜适量姜适量蒜适量

1、 提前把红薯粉条用温水泡上。

2、 五花肉洗净，放入凉水里，加花椒、大料、姜片，大火烧开后转小火煮15分钟。

3、 切薄片，越薄越好。

4、 煮好的五花肉捞出晾凉。

5、 大白菜洗净，切条。

6、 锅里注油烧热，下葱姜蒜、辣椒、八角炒香。

7、 下白菜。

8、 翻炒至白菜变软后加生抽，翻炒均匀。

9、 加水。

10、 烧开后下泡过的粉条。

11、 下切片的五花肉。

12、 炖至白菜软烂，粉条熟透，加盐调味。

13、 出锅前加点香菜，即可