炒辣椒的正宗做法王刚

1、材料：主料：辣椒200g辅料：油适量、盐适量、生抽适量

2、把辣椒洗净切片备用

3、热锅放油

4、倒入辣椒片，翻炒

5、适量加点清水

6、炒至快熟，再加点生抽

7、加盐调味即可

1、 辣椒、大葱备用

2、 辣椒清洗干净，摘去蒂，切成小圈圈

3、 大葱也切成小圈

4、 辣椒切下来的重量是120克。大葱切了100克。

5、 炒锅烧热，放入35克左右的油。小火炸香20粒花椒。炒辣椒油要多一些。

6、 炸香的花椒可以捞出也可以不捞出。先倒入辣椒煸炒。

7、 中小火炒至辣椒水分耗尽，油份浸出。时间大约两分钟左右。

8、 麻辣椒拨到一边，倒入大葱翻炒，火不要太大，小火就行。

9、 炒至大葱飘出香味，有油浸出。

10、 加入6克食盐翻炒均匀出锅。

1，青椒清洗干净之后，对半切开，将里面的辣椒籽去掉。

2，接着把青椒切成小片，再次清洗干净备用。

3，炒锅中加入两勺花生油，一小勺食盐，油热之后把青椒片倒进去，快速的翻炒。

4，等炒锅中的青椒外皮变软之后，转为中小火，加入一勺生抽，继续翻炒几下，接着再盖上盖子小火焖煮1-2分钟，一道美味的素炒青椒就完成啦！