富强高筋小麦粉做包子方法

方法如下：准备材料：高筋面粉 1000克、清水 适量、猪肉馅 适量、泡打粉 适量、发酵粉 适量、糖 适量。

1、第一步把准备好的高筋面粉、水、泡打粉和发酵粉放入盆中，用手搓揉成面团，静置30分钟。

2、30分钟后用手取一小块，用手揉成小的面团。

3、然后y用手把面团按扁，慢慢捏成厚点的面皮，放一旁备用。

4、包上适量的肉馅，包成包子。

5、全部包好后放入蒸锅，发醒15分钟。

6、大火把包子蒸熟。

7、包子熟了取出，这样就可以食用了。

主料

高筋面粉，4碗

面粉，一碗

酵母，小包

辅料

糖，40克

盐，1克

清水，适量

制作步骤

1，碗里装入适量的水，倒入酵母粉并搅拌均匀，激活好的酵母状态:在碗中可以清晰可见的漂浮着许多细密的小泡，并逐渐增加

步骤 2，盆中加入面粉，生粉，糖，盐，并用筷子搅拌均匀

步骤 3，将粉类搅拌均匀后，先加入激活好的酵母水，一边加入一边用筷子搅拌，再加入适量的清水继续搅拌至所有面粉成絮状

步骤 4，将粉搅拌成絮状后则可以开始动手揉，必要时可以根据面粉吸水情况适量增加清水或者面粉，揉至尽量三光状态

步骤 5，静置约四十分钟，发酵两倍大，内部呈蜂窝状（时间长短视天气情况，如果前面的酵母水激活好了，此时的发酵是很快的）

步骤 6，发酵好后进行排气整形，揉至面团恢复成未发酵时大小，然后可以切小剂子或者用手直接揪下一握的小面团，用两只手再次在手心揉搓，揉搓前可以撒上薄薄一层面粉不容易粘手

步骤 7，包入喜欢的馅料，并包出褶子或者圆形反扣

步骤 8，包好后略微静置几分钟，同时起锅开火，冷水下锅，蒸20分钟，第二屉则可以缩短至15分钟。（中途不要开盖，不然会影响包子形态）