高筋小麦粉可以做什么

高筋面粉可以做面包、面条、饺子。当然也可做馒头花卷大饼，百年老店包子铺专门用来做包子，特点除中筋面粉的特点外，嚼劲突出，这也是制做包子的一点要求。

高筋面粉用来烙饼，做面包，饺子皮，馄饨皮，面条什么的，因为面筋性大，做出来的东西筋道，有劲，做饺子馄饨皮不容易破，不过蒸馒头高筋面粉不如低筋面粉口感好

高筋小麦粉适合做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼、面条等。高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包，以及部分酥皮类的点心，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。