鲜白木耳煲汤最佳做法

准备食材:白木耳一朵、南瓜五十克、大枣二十克、枸杞子五到十个、冰糖三十克。

2、处理食材:白木耳清洗干净，去掉根部撕成小块，大枣洗净浸泡二十分钟，南瓜削皮去秧切小块。

3、开始制作:高压锅内放适量清水，加白木耳煮出胶质，煮好的后倒入汤锅再加入南瓜、大枣、冰糖继续煮，煮到南瓜熟透变软烂关火，加入枸杞子搅拌均匀即可。

1、首先要做的就是浸泡。在煮之前都需要进行浸泡。要用温水浸泡，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶。而且最好是浸泡一个小时。

2、一定要把银耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整个丢下去煮。而且一定要去蒂，洗干净!

3、在熬煮时记得一次把水加足。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。

4、最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的话可以改文火多熬煮一会。

5、如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅。隔水进行蒸，大约10分钟就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保证粘稠。

6、银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。