大米发糕的老浆怎么做法

原料

粘米粉 (220克)

无铝泡打粉 8克

糖粉 70克

黑芝麻 10克

步骤1、准备材料。

步骤2、粘米粉、糖粉、无铝泡打粉放入大碗中，搅拌均匀。

步骤3、加入200毫升清水。

步骤4、拌匀，调成米浆静置10分钟。

步骤5、模具里面刷一层油。

步骤6、倒入调好的米浆至模具8分满。

步骤7、表面撒黑芝麻。

步骤8、放入已经烧开的蒸锅内。

步骤9、大火蒸15分钟即可完成。

用水磨磨米浆或买大米粉，干稀度掌握在用勺子取一勺米浆再倒回去，米浆能缓慢流动就行，然后把米浆放到可以密封的容器中，自然发酵（米浆表面起小泡泡）后，放适量的酵母、泡打粉，小苏打、白砂糖（一斤米浆放一斤糖），再醒发30分钟，就可以做米糕了。

你好，做大米发糕可以用粘米粉，也可以把大米浸泡好用料理机打成糊制作。

制作粉浆需要加酵母粉，把各种材料混合静置发酵一个半小时就可以下锅蒸了。

下附菜谱

大米发糕

作者: 小萍_6f2f

用料

温水 225克

大米粉 300克

糖 50克

葡萄干 适量

酵母 5克

1、准备好食材