白面搅团的家常做法春姐

1、先用凉水把面粉拌成糊糊状

2、锅中加水适量，点火烧开

3、水开后，导入搅拌好的糊糊状倒入锅中，开始搅拌5分钟在搅拌过程中，使用中火。

4、最终的半成品搅拌稀稠。筷子距离锅约15厘米，缓慢移动的搅拌器最好是连续的，但也可以根据自己的喜好确定。

5、等待直到搅拌均匀且浓稠，没有粉刺，在小火上将其燃烧，但是您必须继续搅拌或转动锅，并且切勿使锅粘烟！

6、仍然很热的时候，加酸汤，点些油和辛辣的辣椒，沿汤搅拌均匀，然后开始食用。

步骤

1、主料：面粉100克、面糊水200克、烧开水200克、加水100克、韭菜适量。

2、辅料：盐1勺、醋2勺、白糖1勺、水4勺、油泼辣子1勺、生抽1勺。

3、做法：

（1）100克面粉加200克水搅拌均匀，成面糊状。

（2）起锅烧200克开水。

（3）流线的方式将面糊倒入开水中，一边倒一边需要不停的搅拌。

（4）一直搅拌到光滑均匀，无颗粒，冒大泡。

（5）顺着锅边倒进去100克热水，大火煮沸之后改成小火，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。

（6）空碗里放入盐醋生抽，纯净水油泼辣子搅拌均匀，做成料汁，再炒一盘子韭菜备用。

（7）五分钟之后打开锅盖，将面糊顺着一个方向搅拌，搅拌到水和面糊均匀光滑融为一体，全程保持小火，大约搅拌一分钟。

（8）将搅拌好的面糊倒入调好的料碗里。

（9）再放上韭菜即可用筷子加起来食用，或者用勺子挖着吃也可以。

一、将面粉倒入容器中拌匀。

二、将清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌。

三、要干面粉充分搅拌，搅成面浆备用。

四、将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜压成蒜泥，葱、姜、蒜切碎备用。

五、锅中油热将葱姜蒜爆香。

六、依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒，加入十三香、盐炒匀。

七、熟后装盘备用。

八、锅中加入少许油，放入蒜粒爆香。

九、放入番茄、五香粉翻炒，加入少许清水炖。

十、加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火。

十一、盛出备用。

十二、另拿一铁锅，锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅。

十三、火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入。

十四、加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停地吐出泡泡时可关火。

十五、碗内盛入番茄酸汤汁，将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方，让它自行流入汤汁内。成团状。

十六、将刚刚炒制好的配菜加入，放入适量辣椒。

十七、轻轻搅拌下可以享受美味了