如何做玉米白面发糕

1、将⽟⽶⾯与普通⾯粉混合，⽤少量温⽔将酵母溶解，加⼊到粉当中，再⼀点点加⼊温⽔，⽤筷⼦搅成⽐较稀的⾯团。

2、放到温暖处醒发⾄两倍⼤，表⾯稍起泡泡即可。

3、蒸锅屉上铺上屉布，将发好的⾯倒在屉布上，摊平。没有⼤⼀点的屉布，只能⽤⼏块拼凑在⼀起。

4、将四周多余的屉布翻过来，盖在⾯上，这样可以防⽌蒸时锅盖上的⽔滴落在⾯上，⽽且蒸出来的发糕表⾯也⽐较平整。

5.盖上盖⼦，先⼩⽕，⽔开后转中⽕，蒸三⼗分钟。

6、出锅揭去屉布，将发糕倒扣在烤架上，没有烤架的话，可以在盘⼦上放⼏根筷⼦代替，总之，下⾯要透⽓，这样可以使⽔分充分散发出去。

7、发糕晾凉后切块。

玉米面用开水烫一下

2、加入面粉

3、加入酵母水和白糖搅拌均匀，放置温暖片发酵至两倍大

4、发面的面糊搅拌一下

5、蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平

6、出锅后将发糕倒扣在案板上，刀沾凉水切成小块即可.

1、准备材料 ：玉米面100克 面粉100克 鸡蛋3个白糖30克 酵母3~4克 无铝泡打粉5克 食用油25克 水60克

2、玉米面过筛，和面粉混合均匀

3、蛋液充分打散，加白糖，酵母和50－60克水混合均匀，倒入混好的面粉中。

4、搅匀成糊状 将面糊醒发一个小时，撒入泡打粉，淋入油，搅匀。

5、倒入模具中 将表面弄平整，轻轻震荡模具尽量排出气泡。

6、开水放入锅中 大火30分钟后 关火闷5分钟 香甜松软的发糕就做好了.