炒香干的家常做法

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

1· 准备工作。香干切片，大蒜叶洗净切小段

2· 大蒜头拍扁。干辣椒切段。

3· 稍多下油，小火煎香干。

4· 煎成你喜欢的颜色。

5· 大蒜辣椒下锅炒，加盐，适量酱油调色（喜欢的调味料加入）。半碗水焖烧。

香干（四两）

五指椒（四个）

葱（二两）

陈醋（适量）

酱油（适量）

步骤1、把长方形豆腐干用刀在上面划些“刀纹”，然后切成小块。

步骤2、将“五指椒”切成两半，葱分别切好，将“葱头·葱叶”分开。

步骤3、锅热后放适量油，待油温升起将“豆腐”倒入锅里炒。

步骤4、接着将配料“五指椒·葱白”一起倒入锅里同豆腐炒，炒到差不多时，将“葱叶”倒入，然后加入适量“食用盐·陈醋·酱油”即可完成。

步骤5、美味又好吃又软又滑的豆腐完成开吃了。