藕饼的挂糊做法

材料：面粉、肉馅、藕、食用油、食盐、料酒、味精、五香粉等调味料。

1、肉馅，加入适量鸡精、盐、料酒、酱油、五香粉和匀。

2、再加入一个鸡蛋和匀

3、准备好一节藕，削去藕皮，再切去两头。

4、清洁好藕之后就可以切片啦，切的时候注意，第一刀不切断，第二道再切断。

5、然后就是把肉馅塞入两片藕片之间，并且一压，肉馅就压到藕孔里面啦。

6、准备好面粉糊，我配制面粉糊的比例是面粉：水：鸡蛋=1.25小碗：2小碗：两个鸡蛋。用打蛋器搅匀，不要留面粉粒就好啦。

7、做好的藕饼放入面粉糊中过上一层面浆。就可以下锅炸啦。

8、油烧热后，中火开始炸藕饼。炸藕饼时隔两三分钟翻一次面，直至炸到两面金黄为止。然后捞出来控一控油，藕饼就炸好啦。