干炸蚕蛹怎么做

用料：蚕蛹250克

步骤：1.其实蚕蛹的做法很简单，只需简单处理后，油炸就很香了，像这种新鲜蚕蛹，我觉得油炸是最好吃的做法。买的时候，一定要选个头饱满，颜色从咖色到淡黄色渐变，闻一下味道以没有异味为最佳，就是品相好一点的。

2、买回家的蚕蛹，清水冲洗几遍，直至水很清澈为止。清洗好的蚕蛹最好是用开水烫一下，控干水分，以防入油锅溅油

3、起锅烧油，油温至五成热时倒入蚕蛹，大火炸至蚕蛹变轻，即可捞出控油。

4、最后吃的时候撒点食盐就可以，如果喜欢吃孜然味的可以撒点孜然粉或者辣椒粉。

用料:

油 少半锅

干淀粉 3勺

盐 10克

干炸小蚕蛹最正宗的做法步骤:

步骤 1 盐水浸泡蚕蛹，为了杀灭寄生虫。

步骤 2 半锅水煮开，加上盐和料酒，倒入蚕蛹，煮5-6分钟。

步骤 3 捞出，控干水分，凉凉，用剪刀从中间剪开，去除黑心。再晾一会儿，水分再稍微控控。加入适量盐，玉米淀粉拌匀。

步骤 4 油锅冒青烟以后倒入蚕蛹，注意锅盖遮挡，不然场面不好收拾。

步骤 5 炸而至金黄色出锅。倒入盘子里可以听见彼此碰撞的脆脆的声音就好