河南临颍豆腐片做法
材料
豆腐片2张 青椒1个、红椒1个、洋葱半个
做法
①先将豆腐片切成小方丁焯水后，过凉皮沥干备用。
②青椒、红椒、洋葱分别洗净切小方丁焯水备用。
③热锅加点冷油，油温七成热倒入豆腐皮丁翻炒。
④加入青、红椒及洋葱继续翻炒，加少许香油及盐拌匀即可装盘。
河南省漯河市临颍县鼓楼豆腐片
从南街村出来，便是一条热闹的小吃街。小吃街上的鼓楼豆腐片，之前从未见过，于是便来到一个摊位前，只见一口大锅坐在炉子上，里面煮着的豆腐片忽忽冒着热气。锅里面除了一些红红的辣椒点缀外，似乎没看到什么特别的调料。我们很是好奇，决定尝尝。
店主拿出两只碗，里面放上香菜、葱花、蒜苗花，捞上半碗豆腐片，加满汤，热气腾腾的鼓楼豆腐片便摆在了我们面前。我迫不及待的夹了一块儿豆腐片放进嘴里，软软的，但却很劲道。再喝上一口汤。啊，寒冷的冬天，一口香喷喷的热汤下肚，浑身暖乎乎的，再买上一个烧饼，一顿饭2.5元解决问题，感觉好极了。
首先选择比较好的豆腐，然后用专用的工具把豆瘸切成薄薄的片状，然后起锅烧油，油温不能太高，先后把切好的豆腐片一片一片放入油锅炸，待豆腐片炸完，另起锅用大骨头或鸡架加入各种调料炖汤，待汤炖好把炸好的豆腐片加入炖好的汤中，小火慢炖上个把小时，就可以吃了，炖的时间越长越好。
