蛋糕粉做蛋糕要加发酵粉吗

一般加的是泡打粉，当然也可以加发酵粉。因为面包发酵的过程会慢慢膨大。他送进烤箱的时候温度越来越高，经过高温，他的面包有这个泡打粉，他也会发的越来越大。

就像蒸馒头一样，上锅先用热水把它发酵几分钟，但它的体积膨大之后再上锅蒸，会有一个非常蓬松的口感。