豇豆角素蒸饺

主料：豇豆角500克，粉条适量，鸡蛋4个，水饺粉500克，水270克，盐2克，葱1根

辅料：蚝油适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，盐适量，花生油适量

步骤

1、面粉加水加2克盐，揉成光滑面团，装保鲜袋里醒半小时。

2、粉条煮透明，剁碎，豇豆角焯水后剁成细末，鸡蛋打散炒熟，葱切成葱花，放上辅料里的材料拌匀。

3、面团搓成长条，切成均匀的小剂子，不要太大。

4、小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆点。

5、取适量馅放中间，中间捏住，两手一斗，成了一个饺子。

6、饺子摆在篦子上。

7、水烧开放上点盐，放上水饺，用笊篱从下往上翻起水饺来，水开煮2-3分钟，如果是生肉馅最好煮5分钟。

8、煮熟捞盘子里，用两个盘子把水饺来回倒两次，防止粘连。