酱油泡黄豆的正确做法

原料

黄豆适量，盐适量，酱油适量

第一，把黄豆洗干净，洗好的黄豆放入容器中，加入水浸泡至发胀，把发胀的黄豆上锅蒸熟。

第二，把蒸熟的黄豆摊凉，把手放在黄豆上感觉是温的时候就可以拌入小麦粉，拌匀后放入温度适宜制曲的房间，看到黄豆变干，可以看到表面是从白色到黄绿色的菌曲就可以了，记住，一定是白色到黄绿色的。

第三，把制好曲的黄豆放入容器中，用盐水浸泡，日晒半年，在这半年中每天清晨都要翻动一下。不能被雨淋。

第四，半年之后酱胚成熟，加入清水浸泡2天，2天后需要压榨过滤，过滤后需要再次暴晒，大概需要一个月。

第五，熬煮酱油，就是把酱油煮沸放凉，再煮沸放凉，多次煮沸放凉是为杀菌，放凉后就可以装进容器了即可。

第六，美味又好吃的酱油泡黄豆的正确做法完成开吃了。

1泡黄豆，七八个小时或者一夜

2泡好的黄豆用清水多洗几遍，把表面污渍洗净，然后把黄豆倒在锅里，加两倍的清水。

3往锅里加老抽，蚝油，蒜片，姜片，白糖，红枣，加完搅拌均匀，开煮

4全程大火，大概30分钟，煮到锅里汤汁粘稠，黄豆试吃一个轻松咬烂即可

5出锅！晾凉装在容器里