闽南肉粿的做法

原料：五花肉300g、马蹄100g、豆腐衣100g、木薯粉、盐、花椒粉、葱。

做法：

第1步、将马蹄剥皮，洗干净后，沥干水，切成粒，放置盘中，待用

第2步、将葱洗干净，切成葱花，放在盘中，待用

第3步、将猪肉剁碎，放在盘中，待用

第4步、接着将切好的马蹄和葱花倒入猪肉中，搅拌均匀

第5步、然后倒入木薯粉、适量的花椒粉和盐，搅拌均匀即可

第6步、随后，将豆腐皮剪成大小适中的长方形，洒点水，放入搅拌好的馅料，小心抓起腐皮的两端卷起，成条状

第7步、最后，切成小块，放入锅中煎炸至金黄色即可

1、先把花生米捣碎，跟白糖一起拌匀

步骤 2

2、地瓜去皮切小块，上锅蒸熟。（蒸15分钟左右，切薄片熟地快点）蒸好用汤勺压成地瓜泥

步骤 3

3、压好的地瓜泥加入糯米粉。

最后加入地瓜粉，揉成团。

步骤 4

4、取一小块地瓜粉团搓圆，压扁，向四边捏大点包上前面捣碎的花生米拌糖

步骤 5

5、像包饺子，包完放油纸上锅蒸熟。（或粿底放洗净的芭乐叶）更香！

6、蒸15—20分钟后起锅

1、选猪腿上的梅头肉，切成丁。

2、蒜切碎。

3、热锅下油，下蒜爆香，加入味极鲜酱油。

4、放入肉翻炒，加入蚝油和少许开水

5、开大火煮一两分钟，收点汤汁。