山药蛾子炖鸡的做法

主料:鸡半只，松蘑50克，山药

辅料

大葱适量 姜适量 桂皮1小段 白芷2片 花椒1小把 八角3个 老抽2茶匙 食盐适量 料酒2茶匙 干辣椒3个

步骤1.

主要食材：鸡肉、泡发好的松蘑、山药

步骤2.调料葱姜、八角香叶、桂皮、干辣椒等调料

步骤3.鸡块冷水下锅，锅中加入一小把花椒粒1茶匙料酒，大火烧沸后煮三两分钟并撇净浮沫

步骤4.焯水的鸡块捞出

步骤5.炒锅内倒入适量食用油，放入鸡块煸炒

步骤6.煸炒至鸡肉有微微黄嘎，放入葱姜八角桂皮等调料煸香

步骤7.加入料酒和老抽

步骤8.翻炒至鸡块上色

步骤9.依入砂锅中，加入足量水

步骤10.加入泡发好的松蘑

步骤11.盖上盖子大火烧沸，转中小火烧制

步骤12.中小火烧20分钟左右，加入食盐

步骤13.加入山药

步骤14.炖至鸡肉软烂爽滑即可