豆豉鱼油麦菜的做法
【1】、把油麦菜洗净晾干水分,锅中加入适量的清水、盐、花生油,水开后把油麦菜放入锅里焯烫至断生马上捞出,滤干水份。
【2】、锅里加入适量的油,加入姜片、蒜蓉爆香,加入两勺罐头里的豆豉爆香,再加入鲮鱼翻炒,沿着锅边淋入少许料酒继续翻炒出香气。
【3】、加入油麦菜翻炒,加入少许蚝油、一点点淀粉水 翻炒均匀即可出锅。
原料:油麦菜500克、甘竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣。
调料:盐适量、白糖半个汤匙。做法:
1、油麦菜洗干净控干水分,切成两段(为了照顾钧钧吃才切短的,如果是大人吃的话,我们就不用切的)
2、蒜头拍扁,取一半的罐头鲮鱼
3、不用另外放油,就取罐头鲮鱼里面的油就可以,热油锅,爆香蒜头
4、爆香蒜头后,倒进油麦菜,一定要大火,不然会出水的
5、油麦菜炒至软身后,拨到旁边,中间放入豆豉鲮鱼,继续爆炒,边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块
6、放进白糖,加少量盐,因为豆豉鲮鱼本身有咸味,可以装碟啦