芥菜丝的腌制方法
1、准备材料:芥菜 10斤、陈醋 1瓶、味精 150g、白糖 230g、蒜 500g。
2、第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。3、切成丝后放入清水中,泡30分钟。
4、30分钟后取出沥干水分,放入盐,用手抓匀。5、锅内放入适量的油,使用大火加热,加入辣椒快速翻炒,炒好后盛入盆中。
6、使用菜刀把蒜切片,放一旁备用。7、食材全部加入玻璃罐里,拌匀,密封好,静置一周就完成了。
1、芥菜清洗干净,把有泥巴的地方都用刀刮洗干净。
2、擦成丝,把盐放里搅拌均匀腌20分钟。水份腌制出来,把水份挤干。
3、准备调味料:盐500克,味精100克,蒜500克,白醋500克,辣椒面150克,熟油150克,冰糖(个人口味)。
4、所有食材加入,搅拌均匀。
5、用玻璃瓶装好密封,腌制四天后就可以食用了