红烧小排家常做法

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。

做法步骤：

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味极鲜。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁。

第9步、撒上白芝麻即可开吃。

做法:1、肋排洗干净冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫捞出，用温热水冲洗干净，沥干水分备用。

2、起锅烧油，加入几块冰糖，小火熬至焦黄色。

3、下入备用的肋排，翻炒均匀，加入葱姜八角，继续翻炒

4、加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺鸡精。

5、加入热水没过排骨，盖上锅盖，小火焖煮45~60分钟。

时间到了就大火收汁，加入一小勺盐，翻炒均匀。即刻出锅

小排洗干净，烧锅放油，放冰糖炒出糖色，放入小排翻炒几遍，放生姜，料酒，生抽，老抽，少些盐，少些醋，开水翻炒放入开水大火烧开，转小火慢炖一小时起锅即可。