胡萝卜丝汤的家常做法大全

1、首先，我们准备一把泡发的木耳，洗干净切碎一块冬瓜，去除瓜皮和瓜瓤后切成丝胡萝卜也切成丝这里我们还放了一些火腿肠，当然纯素汤也很好喝再准备一些葱花和姜末备用碗中打入2个鸡蛋，搅拌打散成蛋液再准备一个小碗，放入一小勺淀粉和适量的面粉，加入适量的清水，搅成细腻的面糊多次少量地加入清水 搅成细腻的面糊再切一点香菜段备用。

2、今天这款蔬菜汤的食材非常简单，营养价值却相当高，一点不比骨头汤逊色。下面，我们就把这些食材焯一下水：锅内烧水，大火烧开以后先放入冬瓜、胡萝卜焯水30秒钟，再放入木耳、火腿肠焯烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3、锅内烧油、放入葱花和姜末爆香，沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的配菜，加入食盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、没有鸡汁的朋友，也可以用鸡精代替。

4、大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。

5、继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、撒上香菜，美味即成。