炖驴脖子怎么做好吃
1、食材明细驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量酱油、孜然少许。
2、把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好)。
3、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片，同时将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟。
5、用鸡蛋，水，面粉调制成挂糊。驴肉与挂糊搅拌均匀。用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。
6、用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓即可。。
炖驴脖子怎么做好吃
(2)将姜末，葱末，花椒粒，大料等辅助性的材料给放入锅中，加入适量的清水，用大火给烧开。
(3)等味道给炖出来之后，再把驴肉给放进去，想要驴肉烂，可以多炖一会
(4)小火一个小时左右，肉便好了，可以开锅食用香气腾腾的五香驴肉了。
(5)切成合适的大小，放入碗中，可以配上酱汁进行食用，味道不错。
