炖驴脖子怎么做好吃
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1、食材明细驴肉1.5斤、土豆块,鸡蛋,面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量酱油、孜然少许。
2、把驴肉切成细长条,用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好)。
3、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉。将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫。
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片,同时将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中。加入葱段、姜片,烧开后煮约3分钟。
5、用鸡蛋,水,面粉调制成挂糊。驴肉与挂糊搅拌均匀。用手拉开,分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中,小火炸。
6、用少量油将土豆块清炒一下,倒入水没过土豆,再加入酥好的驴肉,中火炖至汤烧浓即可。。
炖驴脖子怎么做好吃
(2)将姜末,葱末,花椒粒,大料等辅助性的材料给放入锅中,加入适量的清水,用大火给烧开。
(3)等味道给炖出来之后,再把驴肉给放进去,想要驴肉烂,可以多炖一会
(4)小火一个小时左右,肉便好了,可以开锅食用香气腾腾的五香驴肉了。
(5)切成合适的大小,放入碗中,可以配上酱汁进行食用,味道不错。