青椒炒鱼块的家常做法

食材明细

花鲢 1250克

青椒 3个

盐 适量

料酒 适量

姜末 适量

蒜泥 适量

香葱 适量

做法

1、鱼洗净切块后，浸在淡盐水里。青椒切成丁。

2、鱼块控去水份。

3、锅内入油，入姜末蒜泥煸香，加入鱼块，稍翻炒，入料酒。

4、然后加适量冷水，盖锅盖略煮。

5、汤汁煮开后，加入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁即可。

主料

柿子椒3个

辅料

调和油适量食盐适量红尖椒适量面粉适量花椒适量鸡精适量

步骤1

鱼洗净切块

步骤2

红辣椒洗净用刀拍后切段、青椒洗净切段。

步骤3

将切好的鱼块上洒少许面粉，拌匀。

步骤4

将花生油注入锅中，烧至中高温。

步骤5

放入鱼块，炸至表皮焦黄硬韧。

步骤6

捞起放入盘中备用。

步骤7

将锅内油倒出， 剩少许油，烧热。

步骤8

将切好的红辣椒和花椒放入烹出香味儿。

步骤9

将切好的青椒倒入翻炒。

步骤10

将炸好的鱼块放入一起炒。

步骤11

放入少许盐，再翻炒，两分钟后，放入适量鸡精。

步骤12

翻炒几下，即可出锅。