青椒炒苦瓜家常做法大全

调料：菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量

制作步骤：

1、先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤去除干净，然后改刀切成块就。

2、青椒切成片，再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。

3、把苦瓜焯一下水，水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右，看到苦瓜有些断生了，再捞出控水。

4、把锅烧热后倒油，大火 6成油温，先倒入拍蒜爆出香味，爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会，炒出香味和汤色出来。

5、然后倒入苦瓜，炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开，烧开后盖上锅盖，转中火烧煮两分钟入味。

6、倒入青椒，烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去

7、最后勾一点薄芡，收汁就可以起锅了。

青椒炒苦瓜

原料：苦瓜、青椒、瘦肉、油、盐、大蒜。

做法步骤：

第1步、苦瓜切片，洒上盐。腌制出苦水。这样苦瓜没那么苦。腌制后的苦瓜容易熟。大概二十分钟

第2步、腌制后的苦瓜要用水洗好。然后把水挤干，备用

第3步、配菜切好

第4步、起锅放油下去大蒜爆香。然后下去瘦肉翻炒。

第5步、下去青椒翻炒。这里翻炒不用太久。一两分钟

第6步、马上下去苦瓜翻炒。

第7步、翻炒几下的苦瓜后，再加入盐继续翻炒

第8步、一直翻炒到熟。

第9步、淋上生抽。洒上葱段翻炒就可以

青椒和苦瓜都是最有营养的蔬菜，平常自己在家做先把蔬菜洗干净，把青椒和苦瓜切好，然后把苦瓜用开水淖一下，再热锅倒油，用葱姜蒜炝锅，倒入青椒，翻炒几下，再倒入苦瓜，翻几下就好。