油扒白菜的做法

原料：白菜帮3片，辣椒粉适量，味极鲜生抽10克，白醋15克，葱花20克，花椒粉一点点，盐、植物油各适量。

做法：把处理好的白菜装盘，放上生抽、白醋、葱花、盐、花椒粉、辣椒粉。然后把油烧热浇在辣椒粉和葱花上拌匀就成了。

主料：肥瘦猪肉150克，白菜500克

调料：猪油75克，盐5克，料酒5克，花椒5克，香油5克，豌豆淀粉15克，味精2克，大葱5克，姜5克

做法

1、取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干

2、猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀

3、将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段

4、勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟

5、再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成。

半颗白菜摘下叶子洗干净，盛入盆中备用。

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锅中加水煮沸，放入洗干净的白菜叶一分钟左右。

3/6

捞出烫好的白菜叶切小，盛入盘中，控干水分，备用。

4/6

调汁。小盘中加入少许盐、酱油、白糖，搅拌，加入盛在盘中的白菜种中。

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锅中倒入油、切好的辣椒以及放入少许花椒，制好辣椒油。

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制作好的辣椒油倒入白菜中。用筷子搅拌。油泼白菜就做好了。