油芽菜的做法
用料：米饭250克，芽菜20克，蘑菇50克，鸡蛋2个，洋葱半个，嫩豌豆50克，精盐2.5克，植物油25毫升
做法：1.准备好所需食材，将洋葱切成1厘米见方的颗粒。 蘑菇洗干净，切成0.2厘米厚的片。 将鸡蛋搅拌均匀，撒0.5克盐搅拌。将米饭分散。
2、起锅，锅置中火，放油烧至5成油温，放入洋葱炒1-2分钟出香味，加入鸡蛋炒均匀，撒1克精盐炒，然后放蘑菇片和嫩豌豆一起炒2分钟。
3、放入芽菜炒香，再放入米饭炒散和撒入剩下的精盐，约炒4-5分钟左右，翻炒均匀后起锅装盘即可食用。
步骤 1
香芹洗净，切断，豆芽菜洗净，锅里煮开水，将香芹和豆芽都下锅焯水，略煮一下即可，捞出，沥干水分，晾凉。
步骤 2
盐，香油，花椒油，生抽调和成酱汁适量。
步骤 3
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将酱汁浇在香芹和豆芽菜上，拌匀即可，相当爽口。
