正宗酒香面的做法

主料：

鸡肉1只

油面筋500克

辅料：

鹌鹑蛋12个

红烧汁适量

葱5克

蒜1头

干辣椒适量

八角2个

色拉油少许

食盐4克

鸡精2克

做法：

步骤1.将鸡切件，面筋切块，鹌鹑蛋用刀在蛋身上划出几道小口

步骤2.鸡块氽水捞出温水洗净备用

步骤3.锅内倒油后加入葱丝和红椒蒜头八角爆香

步骤4.再倒入洗好的鸡块快速翻炒

步骤5.翻炒后倒入红烧汁上色，再倒入面筋翻炒，加一碗半水

步骤6.放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮开后转小火

步骤7.放入适量的盐和鸡精

步骤8.汤汁收干后出锅即可