合香的正宗做法

用料

鳝鱼 一斤半，合香 两根，小葱 两根，蒜 两个，姜 一块，郫县豆瓣 2小勺，泡青菜 一片，泡椒 两个，泡姜 一块，料酒 适量老抽 两勺，盐 5克，白糖 3克，醋 一勺，白胡椒粉 2克，花椒 10粒

做法步骤

步骤 1

鳝鱼去骨改成三段，姜蒜切末，泡姜片，泡椒段，泡青菜丝，会香杆切段，合香叶切丝。鳝鱼提前洗净控干水分。

步骤 2

锅下油下花椒、倒入鳝段中火炒2分钟炒出血，捞出鳝段备用。

步骤 3

新锅下油六成倒入郫县豆瓣炒干下姜蒜炒香，下泡椒，泡姜，泡青菜，合香杆约两分钟倒入两碗水煮开，料酒、老抽、醋、白糖、胡椒粉、盐调味烧开。

步骤 4

倒入鳝段，烧两分钟下合香叶和葱段，出锅。

合香的正宗做法

修制：一是使香材纯净，二是做切制、粉碎处理，即采用拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、镑、挫等方法，除去杂质、多余的水分、变质的部分及其它非药用成分，并使其大小规格满足要求。如，龙涎香需要清除其中的砂石，沉香则要清除泥土等。

蒸：即利用水蒸气或隔水加热香材可清蒸，也可加入辅料蒸的火候、次数视要求而定。此法既可使香材由生变熟，也可调理药性、分离香材。如笃耨香黑白间杂者，必须分离单用，其法为，以瓷器盛香入笼中蒸，沸后约半小时则白浮于上黑沉于下，分而用之即可。

合香的正宗做法

1、到花店买玫瑰花瓣2、回家用稀释盐水浸泡最少1小时(为的是浸泡掉农药) 3、在一干净的容器中放入浸泡过的花瓣一半，注入纯净水没过花瓣即可4、小火大约一小时花瓣脱色后，再将剩余的花瓣倒入。

5、花瓣全部脱色后即可。

6、用渣子过滤掉，装入容器后放入冰箱保鲜。注意不要弄太多，因为没有防腐剂，所以每次用完后要放回冰箱