召称楼咸蹄膀怎么做

材料：　

蹄膀（1只）、干菱粉（65克）、酱油（6.5克）、椒盐（6.5克）、葱花（4克）、姜（4克）、黄酒（6.5克）、精盐（2.5克）

做法：

一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。

二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。

召称楼咸蹄膀怎么做

咸蹄髈、生姜、大葱、辣味椒盐

1、先把生姜切片，大葱切小段，把姜片平铺再盘底，再放入大葱段，放入咸蹄髈，淋上料酒去腥，放入烧开的蒸锅中，大火蒸一个半小时，时间到时拿出晾凉的咸蹄髈，沥干水分晾凉备用。

2、再蒸好的咸蹄髈上划几刀，这样油炸时容易炸透。锅中倒油，油温五成热时放入咸蹄髈，盖上锅盖炸干水分，再把咸蹄髈炸制色泽金黄捞出，稍微晾凉切片，撒上辣味椒盐粉。一盘皮脆肉香的香酥咸蹄就做好了。

召称楼咸蹄膀怎么做

1、

把咸猪蹄用温水清洗干净，再切成小方块。

2、

海带提前泡发，洗去泥沙，清洗干净，切成小长条。

3、

把切好的咸猪蹄、海带、姜片和葱结放入高压锅中，再放入适量的清水。

4、

加盖密封，插上电源，按下豆蹄筋键。