羊肚怎么煮又烂又好吃

要把羊肚煮烂可以选择高压锅，只需要冷水下锅，放入几片“白芷”去腥，烧开后，用高压锅压制30分钟左右，高压的环境下，羊肚本身的肉纤维充分断裂就变软了。

羊肚煮得又快又烂的做法。一、新鲜的羊肚清洗干净后，先冷水下锅烧开焯煮十分钟，捞出来冲洗一遍，去掉腥味异味，切块备用。二、用砂锅热油将姜、葱、蒜，花椒粒爆香，倒入羊肚和萝卜，洋葱一起翻炒，放适量的热水，加少许冰糖，胡椒粉，生抽，蠔油调味，盖上锅盖炖煮四十五分钟。这样煮羊肚又快又烂。