清炖牛尾火锅的做法

用料:牛尾骨 600g，姜片 适量，葱段 适量，料酒 适量，白胡椒粉 少许，八角 2个，花椒 数粒，桂皮 1块，香叶 2片，小茴香 一点点，肉蔻 1个，胡萝卜 1根，白萝卜 1个

做法步骤:

1、准备好配料

2、牛尾骨泡血水2小时，倒掉血水，从新放入冷水，加入葱姜料酒焯血沫

3、焯好水的牛尾骨

4、所有食材放在电压力锅了，不用放油，添温水焯好水的牛尾骨，白萝卜、胡萝卜、花椒八角，桂皮香叶，小茴香，肉蔻一起放进锅里炖肉或者煲汤键。炖好后放入白胡椒粉，盐调味即可

-- 用料 --

牛尾 6块、葱 1段、姜 2片、盐、料酒 1勺、土豆 1个切滚刀块、胡萝卜 1根切滚刀块、香葱末、香菜末

-- 做法 --

❶ 牛尾冷水下锅加一勺料酒煮开后捞出。

❷ 换一锅热水，下飞过水的牛尾、葱段、姜片小火闷煮3小时。

❸ 下土豆和胡萝卜块和适量的盐，煮至土豆和胡萝卜软烂。

❹ 盛出装碗，吃前撒香葱和香菜末。

-- 小贴士 --

清炖调料只是葱姜和盐就足够了

主料

牛尾适量

白萝卜适量

辅料

蒜一头 白洋葱一个 姜两片 白胡椒适量 料酒一勺

步骤1

牛尾冷水入锅，加入姜片和一勺料酒煮开

步骤2

快煮开的时候沫子就会出来，然后把沫子撇干净，捞出来

步骤3

牛尾焯好水之后洗干净，继续入锅，加入白洋葱和大蒜，大蒜横切为二，不要去皮直接扔进来，小火煲两小时

步骤4

两小时后，把洋葱和蒜挑出来，放入白萝卜，继续煲半小时，出锅的时候放盐和白胡椒