南瓜饼怎么剥好吃

食材：

普通面粉400克、南瓜200-300克均可、酵母粉4克、茴香粉4克、植物油适量

制作步骤：

1、现将南瓜去皮切成薄片，放容器里上锅蒸熟蒸软，时间约10-12分钟左右就可以.。

2、蒸熟的南瓜稍稍凉一凉，不烫手的时候找工具压成泥并放入酵母粉拌匀。

3、和面盆里准备面粉和南瓜泥，用筷子慢慢搅拌成絮，下手揉成光滑的面团。做饼的面要和的软和些，所以最后再适量的酌情加些温水和面。

4、揉好的面团盖个盖子或者裹上保鲜膜发酵，天热正常室温30-50分钟就能发酵好。发酵好的面团体积会变大，里面也有丰富的蜂窝状，或者用指头戳一下面团不会有明显的回弹，那就说明发酵可以了。

5、案板上撒些干面粉，将发好的面团放到案板上按揉排气。

6、按揉排气后的面团整理成椭圆，擀成稍薄的方形块。

7、面饼上淋一些植物油，用刷子涂抹均匀，喜欢有味道的可以再撒些调料，我撒的是茴香粉。

8、从一端开始卷起，卷到另一端就可以了，然后切分成大小均匀的小面剂子。

9、取一个面剂子，找出它开放的一边，揪出压在面剂子的下边，再用手掌把整个面剂子按压扁，形状稍稍整理圆一些。

10、其它的如上一步所述做好，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。盖保鲜膜是为了防止饼面风干。

11、平底锅或者电饼铛烧热，锅底少刷些油，将小饼放锅里小火烙到两面上色，烙的期间盖一会锅盖也多翻几次面，加快饼里面的成熟。

温馨提示：

1、食用的南瓜没有特别要求，我用的普通长条南瓜，甜度低，水分比较大。

2、我这用了二次发面的办法烙的小饼，你也可以用一次发面的办法，和好面直接做成饼，再让面饼慢慢发酵后上锅烙，这样比较节省时间。

3、南瓜小饼里卷的佐料可以根据自己的喜好选择。