高邮干拌面的做法及配料

【原料】：新鲜的鸡蛋面180g，蒜末20g，葱花少许，两勺蚝油，一勺生抽，3g白砂糖，半克的食用盐，半勺香油即可。

制作步骤

第一步：锅中准备400ml的沸水，把面条放入其中，大火水煮两分半钟后，加入100ml的清水，再次煮沸之后，把面条捞入一个碗中备用。

第二步：准备一个小碗，在碗中加入蚝油，生抽，香油，白糖，盐，均匀搅拌十秒钟备用。

第三步：锅中加入15毫升左右的食用油，6成油温倒入蒜末爆香，适当翻炒一分钟左右，把食用油和蒜末一并倒入刚才的调味碗中，均匀搅拌备用。

第四步：最后把准备好的调味料浇淋在煮好的面条中搅拌匀后撒上葱花，即可。

高邮干拌面的做法及配料

1、为节省时间，首先面条放入锅中煮熟。

2、在煮面条的时候，可以将猪肉切成肉末，炒熟，放在碗中备用。

3、将胡萝卜，黄瓜洗净切成丝，黄瓜与胡萝卜半根即可。

4、将大葱，姜，蒜，香菜切成末，熟花生米碾碎。放置一边备用。

5、倒入适量豆油，将葱姜蒜末放入其中，加入生抽适量，制作汤汁。

6、将煮熟的面条捞出沥水，放在盘子中。

7、最后将肉末，花生米，汤汁倒在面条上，就制成了干拌面，搅拌一下就可以吃了。