拌面料的做法和配料

食材清单 ·面条150克 葱段若干

生抽30克 老抽8克

白糖4克 食用油50克

蒜沫适量 芝麻3克

做法 ·

1、碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀

2、热锅倒油，油热下蒜末、葱段，大火爆香。

3、倒入调匀的酱汁，开小火，熬葱油，熬制1-2分钟。

4、 关火，倒出葱油备用

5、 煮面水开后再次加水，煮至水再次烧开，面芯也熟透。6. 捞出面条过凉水，沥干水分。

7、倒入葱油，拌匀。

特别适合厨房小白和懒人党的拌面，连吃两盘不嫌多。酸辣开胃，爽口解腻，10分钟肯定能吃上。

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鸡丝拌面

主料：鸡脯肉、黄瓜、面条

辅料：蒜瓣、辣椒油、葱

做法：

1、鸡脯肉洗干净，用开水煮软，晾凉撕成丝

2、黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用

3、面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软

4、焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连

5、把凉面放入碗中，将鸡丝和黄瓜丝摆在上面

6、用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀，浇到鸡丝凉面上，再撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用。

1、将大葱洗净（根部不用去掉），切成4厘米长的段，用刀拍一下圆葱制净，切成块大姜洗净切成大片香菜根洗净。

2、净锅上火，下入色拉油，将所有配料加入，小火慢慢地炸至原材料脱水未干时关火，用其余温将原料炸干，捞出渣料即可（炸干的原料不要丢掉，可用做冷菜卤水及热菜使用