家庭版鸡翅尖做法不辣

材料：鸡尖500g、生姜、大蒜、八角、香叶、葱段、花椒、辣椒、生抽、老抽、黄酒、白糖、盐、豆瓣酱、孜然粉、十三香

1、鸡尖洗净放入锅中，加入生姜，烧开水煮3分钟，捞出，沥干水分，备用。

2、锅中热油，放入生姜、大蒜、辣椒、葱段和豆瓣酱，炒至豆瓣酱沥出红油。

3、将沥干水分的鸡尖放入锅中翻炒至金黄色。

4、加入适量生抽、老抽、黄酒，炒均匀后，加入十三香、盐和白糖调味。

5、在锅中加适量清水，没过鸡尖，放入八角、花椒、香叶，小火煮10分钟左右，出锅即可。

材料 主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵 辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克 做法 1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。

3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。

4 关火，加葱末、麻油拌匀。

鸡翅尖加入一块姜片，稍微焯水然后捞起来，冷水冲洗一遍。

步骤 2热油下锅，爆炒葱姜蒜。

步骤 3焯水过的鸡翅尖下锅，快速翻炒。

步骤 4鸡翅尖翻炒到变色，锅里加入一勺蚝油，两勺生抽，2-3小块冰糖，指甲盖大小的冰糖就行。

步骤 5继续翻炒均匀上色之后，锅里加入半碗水，盖锅盖炖煮。煮到汤汁差不多干得的时候，就可以出锅了。

步骤 6装盘，可以撒点白芝麻，味道更香。