小米面茶汤家庭做法

1、小米洗一下。不要多淘洗，保留营养。

2

晒去大部分水分。微微潮。 3

打磨。过筛。打磨。过筛。打磨。

4

凑合着用吧。小火炒制。大概十分钟，颜色发红黄，香味出来了。好了。

小时候炒茶汤面，大灶大锅，需要二个人，妈妈说要领四个字：细火，紧翻。我烧火，灶火不用木材，用玉米秸秆，“细溜的火，软火”紧翻，是主灶的这一位，防止糊。

5

前者生面。后者熟了。

当年的妈妈，看着被灶火映红的我的脸，说，“炒到和你这小脸一样，红嘚棱的，就出锅”。

6

打茶汤。

不知道为什么老家把面做成糊叫“打”。俗谓“打茶汤”“打棒面粥”

烧开水，抓炒制好的茶汤面撒，一把一把匀着撒，边撒边搅动，慢慢糊挂勺了，即稀稠正好。

喝一碗，治愈几天。