猪脑花的家庭做法
1、提前准备好原材料,新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水
2、猪脑放入锅中,锅内倒入适量清水,将葱结、花椒颗粒放入水中,小火煮15分钟
3、在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料,将洋葱切成颗粒灯笼泡椒、青泡椒切碎老姜、大蒜切碎葱切成花将煮熟的猪脑放入碗内,将秘制红油、水豆豉、适量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌均匀倒入碗内,点缀熟花生碎、香葱即可食用
烹饪步骤
步骤1
猪脑花清理干净
步骤2
锡纸盒里垫一些葱姜 加了骨髓一起试试 嘿嘿
步骤3
加入拌好的豆瓣酱烧烤酱耗油酱油,适当加点盐,撒胡椒粉和香茅草
步骤4
200度15分钟,给猪脑翻一下
步骤5
再200度10分钟, 中途撒一些香葱香菜 ,10分钟后就做好啦!!
步骤6
不够吃,还有两个猪脑,用前一份的汤汁继续烤,加了辣椒粉, 香茅真的很香啊啊!
1、将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种。
2、猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除
3、将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊
4、把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀
5、待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油
6、再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成。