炸脆条家庭版做法

用料：两个鸡蛋，300克面粉，一勺黑芝麻，50克白糖，凉水，食用油

具体步骤

步骤1：两个鸡蛋、50白糖、一勺黑芝麻、20克食用油和50克凉水充分搅拌均匀。

步骤2：接着加入300克面粉用筷子搅成絮状，和成光滑的面团，擀成方形薄片，先切成宽条，在切成五、六毫米左右的细条（根据自己的喜好定），切好的条散落散落。别互相粘连。

步骤3：油温五成热下入面果条。反复拨动，炸至金黄飘起捞出控油即可。

步骤 1

土豆切成粗细均匀的条状，用清水冲干净表面的淀粉。

步骤 2

烧一锅水，水开后放土豆条，加盐煮一分钟。

步骤 3

捞出冷却后，充分沥干水分。（沥干水分很关键，可以用厨房纸巾大致擦干之后，用吹风机吹到表面没有水分。）

步骤 4

土豆条表面裹满玉米淀粉，每一根都要完全裹到。然后就可以准备炸了，不需要冷冻也照样很酥脆。

步骤 5

油温6成，放入土豆条，中小火炸到土豆条都浮起来，我大概炸了4分钟。 （不好判断油温的话，可以在油里放一根干净无水的木筷子，周围开始冒密密的小泡就可以了）

步骤 6

捞出炸好第一次的薯条，放在一边晾凉准备复炸（冷却以后炸第二次会更脆）。

步骤 7

复炸的油温稍微高一些，