小高姐汤圆的做法

芝麻馅> 

黑芝麻80克> 

其他果仁30克> 

白糖80克> 

黄油60克> 

水30克> 

保鲜袋1个> 

皮> 

糯米粉250克> 

开水140克> 

室温水70克> 

汤> 

藕粉(葛粉或玉米淀粉)22克> 

酒酿2勺> 

糖桂花2勺>

1、把黑芝麻、其他果仁和糖倒入料理机，打成粉，尽量打细一点，到时候流动性比较好

2、把粉盛入碗中，加入黄油和水搅拌均匀

3、装进保鲜袋，放入冰箱冷冻室

4、接着做皮

5、糯米粉里倒入沸水，边倒边搅拌，然后加入室温水，还是边倒边搅拌，看到它有很多干粉，其实已经很软了，不要加过了，揉成面团。揉好的面团是很有延展性的～

6、放在一旁盖上盖子醒面半小时。

Tip：觉得粘手，可以把手洗干净，然后借助干粉再来揉就不会粘手了。

7、把馅料从冰箱拿出，用刀切成小方块，依次用手团圆，再次放入冷冻室备用。

8、把面团分成三等分，两份放一旁一旁备用

一份切成小小的圆柱形，拿一个从圆柱形的一头按下去，小碗的形状就出现了，然后用手顺着这个形状捏均匀。

把团好的馅儿放进去，用虎口位置慢慢收紧，团圆。

9、开水下锅，飘起来就熟了，接着碗里加勺藕粉（葛粉或者玉米淀粉），加水化开，倒进锅里，再次煮沸以后加入两勺酒酿，关火倒入糖桂花搅拌均匀就可以出锅了。

馅儿是可以流动的