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做京酱的精选
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做京酱的精选
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炸酱面的调料可以做京酱肉丝吗
2024-01-01
可以做的,做法如下:配方:里脊肉、黄瓜、大葱、豆腐皮、甜面酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蛋清、面粉、食用油1、把猪里脊肉切成丝状,放在冰箱里稍微冻一会儿,有点硬的时候拿出来切,会更方便的,大家试试看。2、切好之后,我们准...
酥带鱼的做京酱肉丝法
2024-01-02
材料猪里脊300克,大葱2根,鸡蛋1个(实际用量:蛋清半个),料酒2汤匙30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml做法1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料...
鱼香肉丝如何做京酱肉丝的做法
2024-01-19
食材:鸡胸肉、胡萝卜、豆腐皮、大葱、黄瓜、胡萝卜做法:1、鸡胸肉切成丝,加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、半个蛋清,抓匀腌制30分钟。2、调酱汁:甜面酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水小半碗混合均匀备用。3、豆皮...
京酱鸭片怎么做
2024-02-28
主料:鸭肉200克,菠萝150克,子姜300克辅料:鸡蛋清10克,蚕豆淀粉20克调料:白皮大蒜2克,小葱2克,红尖椒25克,盐5克,味精3克,白砂糖20克,面酱30克,香油1克,黄酒10克,植物油40克做法1、将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用干淀粉拌匀2、菠萝削去...
北京炸酱面肉酱做法黄磊
2024-01-23
所需食材细条实心面200克,牛肉糜400克,洋葱粒1/3杯,芹菜粒1/2杯,胡萝卜粒1/2杯,蒜泥两中匙,粉酱一杯,绍酒一大匙,香菜半小匙,黄油60克,色拉油三大匙,沸水五杯,精盐一小匙,胡椒粉一小匙。制作方法①将细条实心面放入沸水中,加盖高火3...
京酱牛肉丝的做法
2024-04-06
1、准备材料:牛里脊、大葱、豆片、黄瓜调味、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许2、牛里脊切细丝3、加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌均匀,腌制20分钟4、豆皮入沸水锅煮3...
北京杂酱面的杂酱怎么做
2024-03-12
配料:1、六必居干黄酱250g2、六必居湿黄酱250g3、甜面酱250g4、花雕酒200g5、冰糖60g6、黑山猪五花肉750g7、葱3根8、洋葱1头9、胡姬花花生油300g10、一个有力气的手臂...
京酱肉丝的做法
2024-03-20
做法材料:里脊肉,大葱,姜蒜,蚝油,生抽,甜面酱,生粉,鸡精,料酒,盐⭐①大葱,里脊肉切丝,姜蒜切末备用。②切好的肉丝加姜蒜末,生粉,料酒,蛋清,鸡精,少许盐(一定要少盐,甜面酱,生抽,蚝油有盐味儿)抓拌均匀腌制十分钟。③调酱汁:1勺耗油,1勺甜面酱...
沐川京酱做法
2024-02-02
主料黄豆,2000克辅料面粉,适量盐,1500克制作步骤第二步:首先黄豆要浸泡开,之后放入锅中烧煮。第三步:黄豆煮透后捞出,留下的黄豆汤水中放入面粉搅拌匀。第四步:之后放入到匾中开始发酵发霉,时间一般需要十天左右。第五步:十天后...
状元美食京酱肉丝酱料做法
2024-01-19
1、猪肉切成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀,腌制15分钟。2、葱去头尾洗净,将葱白切成细丝,铺在盘中待用取1/3碗清水,放入少许姜片和葱丝拌匀,做成葱姜水。3、烧热3汤匙油,倒入猪肉丝...
炒京酱正宗做法
2024-03-13
做京酱肉丝,有两个关键点,第一就是肉丝的处理,怎么处理肉丝才能使肉丝嫩滑不发硬第二就是酱料的选择和炒酱,只有选对酱料,把酱香味炒出来,这道菜才会好吃。准备食材:通脊肉350克、甜面酱50克、盐少许、白糖15克、葱姜水适量...
京酱肉丝海鲜酱做法
2024-01-19
主料:猪里脊肉三百克辅料:甜面酱十五克、大葱一根、料酒二十克、淀粉一小把、鸡蛋一个、蚝油五克、生抽五克、豆腐皮五张做法:步骤一、我选择的是里脊肉,一定不要心疼肉,肉皮、肥肉全部去掉,先顺着猪肉的纹理切成片,然后像切...
北京面酱家常做法
2024-01-24
主料猪肉(肥膘肉)300克黄瓜1根花心萝卜1个芹菜2根白菜头5片青豆适量面条适量辅料六必居干黄酱350克六必居甜面酱150克葱500克生姜80克大蒜一头食用油100克做法步骤1、葱切末,大葱小葱皆可,实在没有洋葱也行。(不过想吃正宗...
京酱臊子做法
2024-02-02
食材用料:面150公克,肉丝80公克,小黄瓜1/2条,姜未1/4茶匙,蒜未1/4茶匙,葱花1茶匙,沙拉油20㏄,甜面酱1.5大匙,水50㏄,糖1茶匙,酒少许,太白粉1/4茶匙做法1、肉丝用太白粉抓匀小黄瓜洗净切丝备用。2、热锅,倒入沙拉油烧热,先放入姜末、...
京酱炒肉丝怎么做
2024-04-01
1、材料:里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量。2、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。配料:1.五花肉:200g2.姜:10g左右,最好用老姜,洗净后切成...
京酱鱼的家常做法
2024-01-02
京酱鱼家常做法主料:活鲤鱼…1尾,姜末…15克,甜面酱…125克,熟猪油…125克,白糖…125克做法1、将活鲤鱼去鳃、鳍,刮去鳞,开膛去内脏洗净,在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀(切到鱼骨为止,不要切断鱼腹)。然后,手提鱼尾在开水锅中...
京酱肉丝酱简单做法
2024-04-06
步骤/方式1准备好所需要的食材并清洗干净步骤/方式2里脊肉切丝,黄瓜,葱白切丝,千张切方形步骤/方式3里脊肉中加打入一颗鸡蛋的蛋清,1大勺料酒,1小勺黑胡椒粉,1小勺食盐,1大勺植物油,1大勺淀粉,抓匀,腌制15分钟左右步骤/方式4适...
京酱面酱的做法大全
2024-01-02
配料:干黄酱20g、甜面酱20g、黄豆酱20g、五花肉200g、花雕酒10g、花椒8g、葱20g、生抽15g。做法:1、干黄酱、甜面酱、黄豆酱,比例约为1:1:1,黄豆酱可稍微多加点,加入少许花雕酒,少许生抽,半碗清水,搅拌均匀备用。2、五花肉切...
京酱卤肉做法
2024-02-02
食材:瘦肉500克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。步骤1、猪肉切成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1...
北京酱肘子的做法
2024-03-28
做法一食材:肘子,八角,葱,姜,蒜,盐,糖,老抽,水步骤:1、肘子去血水后,加水,老抽,八角,葱,姜,蒜,盐,糖等这些配料一锅煮,等煮到软烂可以把骨头取下即可2、然后用保鲜膜缠紧,用绳子绑好放入冰箱3、想吃的时候拿出来切片,再浇上自己喜欢的调好...
北京花椒酱油做法
2024-03-22
用料:油适量,花椒30粒,小葱2根,生抽4勺,老抽2勺,盐适量。步骤:1、将生抽四勺老抽两勺调制好,将油锅烧热放入花椒,炸至变黑。2、放入葱末,关火后放调制好的酱油。3、这时油温高酱油倒进去会立马沸腾,这里注意安全。放适量盐。4、...
京酱鸡脯肉丝做法
2024-03-23
京酱鸡胸肉丝的做法:鸡胸肉切丝,加入料酒,淀粉,蛋清抓匀。胡萝卜,青瓜切丝。调料汁:甜面酱,黄豆酱,糖,生抽,老抽,耗油放入小碗里,加半碗水,搅拌均匀。锅热放油,肉丝放锅中,翻炒变色后盛出。锅内倒入料汁微微煮开,放入肉丝,加入淀粉水,大...
京酱藕丝家常做法
2024-03-06
原料:瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。做法:1、我们首先是将瘦肉切成片,然后是将肉片切成肉丝,用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒,少许盐来进行腌制,腌制15分钟左右。2、我们在甜面酱里面加入1勺糖,然后是加入少许...
京酱肉丝春饼做法
2024-01-26
1、食材:瘦肉(250克)、葱白(200克)、蛋清(1个)、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油。2、将面粉倒入盆中,一遍用筷子搅拌,一边倒入热水。3、继续倒入凉水,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团。4、盖上保鲜...
北京麻酱面酱油汆的做法
2024-01-05
材料:面条300克,葱2根,姜4片,蒜4瓣,黄瓜1根,小红萝卜200克,香椿20克调料:酱油适量,芝麻酱3大勺,花椒1汤匙,盐少许,香油2汤匙做法:1、准备工作:a.黄瓜,小红萝卜分别洗净切丝,b.葱斜切成丝c.姜切丝d.麻酱用凉白开水泄开2、焯水:锅中烧水,...
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