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酸糟的精选
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酸糟的精选
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桂平酸糟有不辣的吗
2024-02-04
有红郁糟和白酸糟,这是桂东南地区人们的家常小吃,尤其在桂平,可以说是一大特色风味小吃,酸香辣爽,开胃醒神,深得桂平人们的欢心。桂平人还把它整成几大系列,风靡城里乡下。像闻名的“酸嘢”,酸糟大肠,糟酸姜等等,都因为酸糟而变...
酸糟牛肉的做法
2024-03-14
1/7将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀,放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起,在流动的自来水下面冲洗去皮,放入略深的器皿中2/7用汤勺或者带一次性塑料手套将去皮的西红柿压碎或者抓碎,使其汤汁尽量都压出来3/7牛腩切小块后,在...
糟辣椒酸了怎么办
2024-03-08
糟辣椒做酸了补救方法有两种,一是希要在加适当的盐,做酸了的原因是盐放少了,所以酸了。二是要加一定的糖,最好是冰糖,冰糖加进去汤汁会很清亮,颜色也非常好看,口感也不错,没有冰糖加白糖也可以。另外在加点白洒就可以啦。注意...
酒糟鱼变酸怎么办
2024-01-02
要不是特别酸,我们可以加一些白糖来掩盖。酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱。不过各大超市有...
自制醪糟酸甜但是没有酒味
2024-01-26
1、制作甜酒的原理是糯米经发酵分解为单糖,单糖进一步发酵成为酒精,如果酒精再进一步发酵则产生醋酸,这就是为什么发酵过头的甜酒会有酸味的原因。而你制作的甜酒是因为单糖没有发酵完全,产生的酒精太少。2、发酵温度要保...
醪糟中有米酵酸菌吗
2024-03-28
没有制作米酒需要的微生物是酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。米酒的主要原料是江米,酿制工艺较为简单,口味香甜醇美。米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,酒精含量很低,是农家日...
糟辣椒盐放多了不酸怎么办
2024-01-29
第一再买点辣椒加进去第二如果辣椒多了不想加,可以放一些冰糖来缓解它的咸味。不可以放红糖,如果放了红糖那么糟辣椒的汤汁会很浓,颜色也不太好看,还有辣椒皮和籽会分开不脆也不好吃。糟辣椒的做法:步骤1辣椒取缔清洗干净...
醪糟不酸什么原因
2024-04-10
不酸的原因可能是:1、发酵的时候没密封好2、可能是药酒放得太多3、可能是发酵时环境温度太高或者太低,4、可能是米酒时间太长,水质不好也会导致米酒不酸不甜。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江...
醪糟变酸长毛了还能吃吗
2024-01-20
醪糟变酸长毛了,就不能再吃了醪糟本身就是发酵的食品,正常的味道虽然是有点发酸,但长毛了就说明有大量的细菌繁殖,最好别吃了不能吃如果醪糟上面只有少量的白毛,可以继续食用。但如果醪糟在制作过程当中,没有密封好或者放在...
吃酒糟泡的酸菜有益
2024-01-27
酒糟腌酸菜的营养价值与酿酒的原料有关,有丰富的营养。就粮食酒而言,粮食中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取,故留在酒糟中的其他营养物质,如粗蛋白质、粗脂肪粗纤维与灰分等含量相应提高了,其消化率变化不大。富含B族维生...
糟辣椒怎么腌制才不会发酸
2024-01-22
糟辣椒是大家都喜欢的一道美食,可以做调料也可以用来做凉拌,所以要糟辣椒做得好就不能发酸,要防止糟辣椒发酸最好的办法一是加入多一些的食盐,可以防止发酸。二是可以加入白酒,白酒能杀菌也能防止糟辣椒变质发酸。...
糟粕醋越久越酸吗
2024-01-23
糟粕醋越久越酸。糟粕醋做好时候也是在不停发酵的,冰箱最多放一星期,再长的话就很酸了。糟粕醋保方法:1:可将醋直接烧开,熬至五到十分钟,待发酵体液流失,然后出锅待凉装桶。2:可加大料熬制十到二十分钟,一是增香,二是蒸溜水...
醪糟酸了怎么补救呢
2024-01-23
可以用纱布把醪糟都过滤一边,然后再米酒里加白糖。没有清就二锅头也可以。做好一定要放到冰箱保温层里这样醪糟就不会酸了。醪糟酸了也就说明制作步骤有些不正确,发酵过程中产生了一些酸,这种酸对人体没有好处,这样的米酒...
糟肉时间久了变酸还能吃吗
2024-03-26
糟肉时间久了变酸还能吃。因为糟肉时间久了变酸。可以让它们的酸味成倍的增加,还能让这种味道加入我们的菜肴当中,让他们会混合出更加美味,而且口感独特的香味,这样我们也能从中获取更多的营养来,让我们的头脑变得更加的聪...
乳酸菌怎么发酵酒糟
2024-02-02
你好1、准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30%左右,麸皮或米糠占20%左右,乳酸菌发酵剂0.5-1‰左右2、稀释菌种。先将饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1:5~10的比例,先不加水干稀释混合均匀后备用3、混合物料。将备好的酒糟,玉...
如何让糟辣椒变酸
2024-01-13
1刚从菜地里摘回来的红色细长辣椒,去掉不用的辣椒头,然后再整理好放在干净的不锈钢盆里。2往不锈钢的放水,对辣椒进行清洗。3清洗好的辣椒放在撮箕里,以便水珠往下掉。等半个钟左右。4然后就开始剁辣椒,或者直接用打米机进...
醪糟甜的好还是酸甜的好
2024-01-24
太甜太酸都不好,酸甜适宜最好!好吃的醪糟是自然的酸甜适宜,醪糟的主要原料是糯米,糯米拌着酒曲,恒温控制发酵得到的是酸甜的口感,没有过分的甜腻感,也不会有让人难以忍受的酸度。如果太甜的话,极大的可能是在醪糟发酵过程中放...
酸辣糟正宗做法
2024-01-25
用料蒜适量、瓣盐适量、克酒适量、嫩豆角适量做法步骤步骤1将嫩豆角,蒜米,辣椒,洗干净,晒一下,把豆角切成小丁,加切碎的辣椒蒜米,放盐,酒,伴在一起,搅拌均匀步骤2装到酸坛,把拌好的食材均匀放到密封性好的玻璃瓶里面,放置阴凉避光...
醪糟酸甜的原因
2024-01-24
1、原因1:在制作过程中,为开放式操作,在这样的操作环境中,难免会接触很多其他的杂菌,其中主要的就是乳酸杆菌。乳酸菌为厌氧菌,利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸,醪...
乱糟糟押韵
2024-02-29
“乱糟糟”押ao韵,与其押韵的词语有如下举例:静悄悄,蚕宝宝,吹泡泡,戳泡泡,躲猫猫,洗澡澡,吃药药,吃饱饱,穿袄袄,吃枣枣,浪涛涛等等...
酒糟发酸时间
2024-04-10
如果气温低,可以发酵36到48小时,以酒味浓郁,酒窝盛满酒为准,看米酒是否发好米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。经30小时左右即可出味。天凉时,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包...
糟辣椒为什么不酸还长白毛
2024-01-09
一般情况下,糟辣椒上面不会出现一层白白的东西,如果出现这种现象,可能是辣椒酱出现了变质的情况,这时一层白白的物质中会含有大量细菌和霉菌。这是因为装辣椒的罐子有水或油造成的,此外,由于这种辣椒酱已经出现了变质,口感可...
醪糟出水了但是偏酸不甜
2024-02-10
这个是可以正常食用的。变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了,把酒精进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含醋酸,可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯,有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样)。1、加...
武宣红糟酸炒猪肚做法
2024-03-04
材料猪肚400g辅料生姜60g,小葱5根,八角一个,料酒6大勺,面粉一把,米醋2大勺,白胡椒半小勺,盐适量,糖适量,香油一小勺,淀粉一小勺步骤1生猪肚放在盆中,拌入一撮盐,一把面粉和2大勺料酒,仔细地揉搓猪肚的两面。步骤2用清水将彻底漂洗...
醪糟发酸可以做醋吗
2024-01-30
不可以做醋,因为醪糟是用根霉菌发酵的。醋是需要用醋酸菌发酵的,是两种不同的菌种。发酵出来后的口味是不同的。醋是用多种有机酸组成,有芳香的醋香味。醪糟是酒香味。醪糟发酸可以做醋吗这个一般都是能做醋的,醋就是米酒...
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